【河南日报】平菇好种又好管 但好收不能凭经验
发布时间：2017-02-14
本报记者马丙宇通讯员李习军
新乡市是全国规模最大、种植最为集中的平菇种植区，每年平菇投料在100多万吨，年产平菇近百万吨。由于部分菇农不能完全依照平菇的生长特点、菇棚特点以及天气特点开展科学管理，以致每年都会出现种植失败现象。
2014年9月、10月种菇季节，气温较往年偏高，昼夜温差较小，平菇菌袋发菌期间菌丝生长较快，菌袋生物热较多，造成菌袋温度反复升高。许多菇农按照往年经验进行发菌管理，而未及时采取降温措施，结果导致菌袋严重“烧菌”，不少菌袋污染报废。
为了提高2015年秋冬平菇种植成功率，减少病害发生，新乡市农科院食用菌专家、河南省食用菌产业技术体系新乡试验站李峰研究员提醒广大菇农：
1.严格培养料发酵
从严把关平菇培养料质量、培养料配方和玉米芯发酵程序，发酵好的培养料应达到：培养料表层布满白色高温放线菌，颜色变为红褐色或咖啡色，质地柔软，无氨味和酸臭味，含水量适中。
2.严控发酵料温度
一是保证培养料发酵期间温度在65℃～75℃;二是保证培养料发酵期间，培养料温度均匀;三是保证装袋时培养料散热彻底，降至30℃以下。
3.严格控制发酵料湿度
重点做好培养料预湿、翻堆调水工作，保证培养料发酵好后培养料水分控制在65%左右。
4.严格防霉、防虫
培养料要添加质量合格的杀菌剂。目前，平菇种植应用最多的是克霉灵，使用量一般为0.1%或每7立方米1公斤。另外，翻堆时可在培养料中喷洒杀虫剂如敌敌畏、敌菇虫、虫螨净等进行堆闷杀虫。
5.严格做好场地消毒
菇棚进袋前，通过石灰消毒法、化学消毒法以及高温消毒法对栽培场地进行消毒处理，发菌出菇期定期喷洒杀菌剂，避免病害发生。
6.密切注意菌袋温度
如果菌袋温度超过25℃，一定要及时采取必要措施降低菌袋温度，如加大通风、降低摆放层数等。
7.创造有利于平菇生长的条件
做好发菌场地通风、温度、湿度管理，减少各种病害的发生。另外，对于平菇病害要有“预防为主、治疗为辅”以及“早发现、早治疗”的病害防控思路，减少平菇病害的发生。
