应急服务：食用菌研究所到辉县解决平菇菌袋感染问题
发布时间：2017-11-22
11月20日晚上，食用菌研究所李峰所长接到辉县市高村乡盘底庄村村书记刘洪欣的电话，电话中得知盘底庄村正面临平菇出菇袋感染绿霉是否是由菌种不健康造成的纠纷中，李峰所长于21日早上带领团队赶赴现场，查看情况，分析感染原因，并提出应对措施。
到达现场后，李峰所长发现一起种植的6个平菇塑料大棚中，有3个大棚的平菇出菇正常，菇农正在采收第一茬鲜菇，剩余3个大棚均有出菇袋感染绿霉的现象存在。出菇袋感染绿霉的3个大棚中，2个大棚感染情况严重（2/3袋面积感染），每个大棚感染6000袋左右（共12000袋）；1个大棚感染情况稍轻（1/2袋面积感染），感染4000袋左右（共12000袋）。李峰所长随机拿起一个感染绿霉的出菇袋仔细观察，发现出菇袋异常的沉重（约11～12斤），扒开塑料袋轻捏栽培料，立即能捏出水滴来，而袋中未感染绿霉的区域，平菇菌丝生长形态正常。观察完出菇袋，李峰所长向种植户询问了栽培料发酵期间的天气情况，得知栽培料发酵后期曾遭遇阴雨连绵的天气，种植户并没有做好栽培料的防雨措施。
针对种植户坚决认为菌种不健康是造成平菇出菇袋感染绿霉的唯一原因，在事情了解完后，李峰所长提出了自己的见解：一是由于菌种不健康造成了平菇出菇袋感染绿霉的可能性不大。因为在出菇袋内未感染绿霉的区域平菇菌丝生长正常，而且在菌种播种后的前10天内未发现菌种块上长有绿霉的现象；二是栽培料水分过大可能会造成出菇袋感染绿霉。这是由于水分过大，平菇菌丝在发酵料中处于劣势菌群，杂菌绿霉反而成为了优势菌群；三是栽培料发酵期间遭遇雨水会引起绿霉感染，特别是发酵后期，雨水的侵入会引起绿霉等杂菌的滋生。
原因分析后，面对眼前的实际情况，李峰所长提出了几个具体有效的解决办法：一是分类管理。一个大棚内的好、坏袋分开管理，好袋上架进行出菇管理，感染绿霉的坏袋移出大棚，在棚外低温施救；二是定位出菇。对于损坏面积在1/2以内的出菇袋，在平菇菌丝健壮的区域划口定位出菇，最大程度降低经济损失。
李峰所长的公正分析和合理建议平息了菇农和菌种供应商之间的尖锐纠纷，帮助村干部解决了棘手难题，同时借机向菇农详细传授了平菇发酵料种植技术，提高了菇农未来成功种植食用菌的信心。
